Marmellata di Albicocche

    difficoltà

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    ingredienti

    • 3 kg di albicocche Jolife
    • 1,3 Kg di zucchero
    • Mezzo limone

    preparazione

    Lavate le albicocche Jolife togliendo il nocciolo, pesatele e aggiungete per ogni chilo di frutta 400 g di zucchero. Mettete in una pentola le albicocche, la scorza di mezzo limone ed il suo succo. Trasferite la pentola sul fuoco moderato. Quando il composto comincia a bollire unite lo zucchero. Riportate a bollore. Continuate a far cuocere la marmellata. Dopo circa 40 minuti la confettura è pronta. Per vedere se la marmellata è pronta fate la prova del piattino: mettete in un piattina della marmellata e mettetelo nel congelatore per 5 minuti, se la marmellata risulterà densa è pronta. Travasate la marmellata ancora bollente nei barattoli sterilizzati e chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare questo farà formare il sottovuoto nei barattoli e conservare in un luogo fresco.