Crostata di ciliegie e ricotta

    difficoltà

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    ingredienti

    • 150 g di Ciliegie Jolife
    • 300 g di farina 00
    • 100 g di zucchero
    • 150 g di burro
    • 300 g di ricotta fresca
    • 90 g di zucchero
    • 5 uova

    preparazione

    Unite la farina, il burro, lo zucchero e 2 uova (una alla volta) e impastare gli ingredienti tra loro. Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, si formerà una palla che continuerete a lavorare un pochino con le mani avvolgendola alla fine in una pellicola. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti.
    Intanto preparerete il ripieno iniziando denocciolando le Ciliegie. Unite a metà delle ciliegie la ricotta con lo zucchero, poi le 3 uova. Stendete la pastafrolla con un mattarello ed adagiate il tutto sullo stampo per crostate, facendo ben aderire i bordi e togliendo l’eccesso con un coltellino affilato. Bucherellate il fondo coi i rebbi di una forchetta, versateci il ripieno cospargendovi sulla superficie le ciliegie rimaste. Richiudete i bordi della frolla ed infornate a forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.